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鲍鱼干应怎么做才好吃?

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干鲍鱼的泡发的做法如下:

1、加纯净水淹没鲍鱼

鲍鱼干怎么煲汤

2、放入冰箱冷藏2天以上,期间要多换几次水

3、两天过后取出鲍鱼,去掉牙嘴和肠(这个部位在鲍鱼的顶端)

4、清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右,关火盖上盖子再泡几个小时(晚上煮的,第二天早上才进行的下一步)。

5、泡了一晚的鲍鱼继续放入无油无盐的容器内,加入纯净水、放入适量冰块

6、继续冷藏泡发2天~3天,期间勤换水加冰块。

7、发好的对比图

8、炖鸡汤时一起煨煮了好几个小时

9、炖排骨

10、排骨烧鲍鱼

11、装盘

小贴士:鲍鱼泡发好还是硬,那就再煮30分钟、焖几小时、捞出继续冷藏泡发一次。

也可次用这种方法来泡发海参,发好可以冷冻保存。

参考资料:

干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有"干鲍鱼"和"鲜鲍鱼"之分。"干鲍鱼"又分"淡干鲍"和"咸干鲍"两种。品尝"干鲍鱼"以"淡干鲍"为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝"鲜鲍鱼"则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。

"干鲍鱼"烹制一般需时较长,要用精制的顶汤反复烹制,使"干鲍鱼"能够充分吸收其它物料的味道,故香味浓郁,肉质甘腴。

很高兴能被邀请回答问题!

鲍鱼是一种营养非常丰富的,具有滋阴补养,止渴通淋,是一种补而不燥的海产品,它不但含有十分丰富的蛋白质,而且还有很多的人体必需的营养元素,它可以和鸡肉一起炖汤,一般人均可食用,天气变冷了,我们需要一些滋补汤水,跟大家介绍一下我妈妈经常做的鲍鱼鸡汤,非常简单,比较家常的做法

准备材料:

鲍鱼 干香菇 生姜 老母鸡

鲍鱼和干香菇都先泡发好

其实鸡汤应该是最简单的汤了。

只要加纯净水,小火慢慢熬两个小时就可以了,淹没过鸡就好了。

等鸡汤熬好了,可以加粉丝,就成了鸡汤粉丝煲

记得我每次大学放假回家,鲍鱼鸡汤是妈妈必备的汤品。出社会后,由于不在家乡工作,每当在饭店吃到这道菜品,都会想起妈妈在厨房忙碌的背影,熬好的靓汤,是妈妈的味道,家乡的味道。

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