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430不锈钢炒锅好还是201不锈钢炒锅好? <#21---->

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用做家庭厨房的炒锅的话,还是要选择430不锈钢好一些,而201不锈钢不太适合做耐热锅具,主要原因有:

首先,430是铁素体不锈钢 ,属于耐热钢,430是美国人的叫法,我国对应的牌号为1Cr17。430属于铬钢系列,不含贵重金属镍 ,含碳量较高。虽然430的耐锈蚀能力不如304,甚至也不如201,但是430是单一铁素体组织,在高温下不会发生相变 ,锅具受热不会出现变形或翘曲现象,十分适合用做厨房锅具。但要说明的是,单一430做锅具,底部太薄,效果也一般。目前锅具大多是不锈钢_铝复合板,高级的锅具还得选用304复合板,但价格超贵。

第二,201是奥氏体不锈钢,但不属于耐热钢,201是美国人的叫法,我国对应的牌号为12Cr17Mn6Ni5N。201的合金含量高,含有贵重金属镍,虽然耐锈蚀性优于430,但是201在高温下有微观组织相变,锅具受热会有外形尺寸变化,不适合做锅具类厨房用具。

顺便说一下,201的合金含量高,价格远大于430,201可不是垃圾材料。同时这二种材料都可以做食品级材料,只要符合国家卫生强制性要求就可以。

选择材料,一要适合用途;二要经济实惠,三要符合国家规定。

谢邀;不锈钢器具还是430的好,430不锈钢具有良好的耐腐蚀性,导热性能好,材料中添加了稳定的化学元素钛,机械性能良好。适用于建筑装饰、燃油烧嘴部件、家庭用器具、家电部件、热水罐、供热系统、卫生器具等。

当前达到食品级的不锈钢只有430和304不锈钢。

而201不锈钢不是食品级不锈钢,201材质比较硬,容易开裂。201不锈钢具有一定的耐酸耐碱性,密度高无针孔等特点,是生产表壳、表带的优质材料,主要用于工业用管及耐酸耐腐蚀的零部件、装饰管及一些浅拉伸的制品。

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